Вводная часть
3а.4, 3а.5
4. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта СССР от 06.06.91 N 814
5. ИЗДАНИЕ (декабрь 2009 г.) с Изменениями N 1, 2, утвержденными в июле 1988 г., апреле 1996 г. (ИУС 11-88, 7-96)
ВНЕСЕНА поправка , опубликованная в ИУС N 6, 2013 год
Поправка внесена изготовителем базы данных
Настоящий стандарт распространяется на фасоль, заготовляемую и поставляемую для продовольственных целей.
Обязательные требования к качеству фасоли, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в пунктах 2.2, табл.3; 2.3, табл.4; 2.4, табл.5 (показатели: галька, шлак, руда, зараженность вредителями), 2.5а.
Термины, применяемые в стандарте, и их определения - по ГОСТ 27186 .
1. ТИПЫ
1.1. В зависимости от цвета и формы продовольственную фасоль подразделяют на типы и подтипы, указанные в табл.1.
1.2. Фасоль, содержащую примесь фасоли другого типа или подтипа более норм, указанных в табл.1, определяют соответственно как "смесь типов" или "смесь подтипов" с указанием типового и подтипового состава в процентах.
Нетипичными считают семена фасоли, имеющие небольшие отклонения от основной характеристики типа, например белую фасоль с цветным рисунком около рубчика.
Таблица 1
Номер | Номер | Характеристика семян | Примерный перечень сортов, характеризующих типы и подтипы | ||
по размеру | |||||
I. Фасоль белая | Округлая или яйцевидная | Крупная, длиной не менее 9 мм, толщиной более | Днепровская бомба, Мотольская белая | Подтипов |
|
2. Перловка | Округлая, яйцевидная или овальная | Мелкая, длиной менее 9 мм | Местные сорта | ||
3. Белая овальная | Овальная | Длиной более | Степная 5, Краснодарская 19305, Донская белая местная, Харьковская 4, Днепровская 8, Днепровская 10, Красноградская 2014, Кишиневская штамбовая 1, Молдавская белая улучшенная | ||
Удлиненная, цилиндри- | Примерно длиной 16 мм, толщиной 6,5 мм | Местные сорта (змейка) | Подтипов I типа - 10. Типы II и III |
||
Почковидно- | Средняя, длиной менее 14 мм | Белосемянная фрунзенская | Подтипов I типа нетипичных семян I типа - 10. |
||
Почковидно- | Крупная, длиной более 14 мм | Местные сорта | |||
II. Фасоль цветная одно- | 1. Зеленая (разных оттенков) | Овально- | Примерно длиной 10 мм, толщиной 6,5 мм | Местные сорта | Типов I и III, |
2. Коричневая или желтая (разных оттенков) | Удлиненно- | Примерно длиной 13 мм, толщиной 5,5 мм | Щедрая, Триумф, Осетинская 302 | ||
3. Красная (разных оттенков) | Примерно длиной 10-12 мм, толщиной 5 мм | Местные сорта | |||
4. Прочие однородного цвета | Длиной примерно 6 мм | Марш (Победа 104) и другие местные сорта | |||
III. Фасоль цветная пестрая | 1. Пестрая светлая | Крупная, примерно длиной 15 мм, толщиной 6,5 мм; средняя, примерно длиной 11 мм, толщиной | Местные сорта, Лиахви | Типов I и II - 5. |
|
2. Пестрая темная | Крупная, примерно длиной 15 мм, | Местные сорта | |||
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Базисные нормы, в соответствии с которыми производят расчет за заготовляемые семена фасоли, указаны в табл.2.
Таблица 2
Наименование показателя | |
Влажность, % | |
Зараженность вредителями | Не допускается |
(Измененная редакция, Изм. N 2).
2.1а. Из заготовляемой фасоли выделяют фасоль наиболее ценных по качеству сортов.
(Введен дополнительно, Изм. N 1).
2.2. Ограничительные нормы для заготовляемой фасоли указаны в табл.3.
Таблица 3
Наименование показателя | |
Влажность, %, не более* | |
в том числе гальки | |
в том числе проросших семян | |
Зараженность вредителями | Не допускается |
_______________
* По согласованию заготовительной организации и поставщика допускаются влажность семян и содержание сорной примеси в заготовляемой фасоли более ограничительных норм при наличии возможности доведения таких семян до кондиций, обеспечивающих их сохранность.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).
2.3. Фасоль, поставляемая для переработки, по качеству должна соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл.4.
Таблица 4
Наименование показателя | |
Влажность, %, не более | |
в числе минеральной примеси: | |
галька, шлак, руда | Не допускаются |
Зараженность вредителями | Не допускается |
(Измененная редакция, Изм. N 2).
2.4. Фасоль, поставляемая в торговую сеть, по качеству должна соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл.5.
Таблица 5
Наименование показателя | |
Влажность, %, не более | |
в том числе минеральной примеси | |
в числе минеральной примеси: | |
галька, шлак, руда | Не допускаются |
в числе зерновой примеси семян, поврежденных фасолевой зерновкой | |
Зараженность вредителями | Не допускается |
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).
2.5. Заготовляемая и поставляемая фасоль должна быть одного типа и подтипа, в негреющемся состоянии, иметь цвет и запах, свойственные здоровым нормальным семенам фасоли (без затхлого, солодового, плесневого и постороннего запахов).
(Измененная редакция, Изм. N 2).
2.5а. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в заготовляемой и поставляемой фасоли не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР N 5061-89 от 01.08.89 .
_______________
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078-2001 .
(Введен дополнительно, Изм. N 2).
2.6. Состав сорной и зерновой примесей
(Измененная редакция, Изм. N 1).
2.6.1. (Исключен, Изм. N 1).
2.6.2. К сорной примеси относят:
весь проход, полученный при просеивании через сито с отверстиями диаметром 3,0 мм;
в остатке на сите с отверстиями диаметром 3,0 мм:
минеральную примесь (комочки земли, гальку, шлак, руду и прочие примеси минерального происхождения);
органическую примесь (частицы стеблей, листьев, створки бобов и т.п.);
семена всех дикорастущих и культурных растений;
испорченные - семена фасоли с явно испорченными (с полностью измененным цветом) семядолями в результате самосогревания, загнивания, плесневения.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).
2.6.3. К зерновой примеси относят семена фасоли:
битые и изъеденные вредителями, не прошедшие через сито с отверстиями диаметром 3,0 мм;
проросшие, с вышедшим наружу корешком;
поврежденные - семена с частично измененным цветом семядолей в результате самосогревания, сушки или поражения болезнями (загнившие, заплесневевшие);
сильно недоразвитые и захваченные морозом;
давленые.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
3. ПРИЕМКА
3.1. Правила приемки - по ГОСТ 13586.3 .
3.2. Фасоль, содержащую примесь семян других бобовых и зерновых культур свыше 8% массы семян вместе с примесями, принимают как смесь фасоли с другими культурами с указанием ее состава в процентах.
3.3. Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.
.
4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Фасоль размещают, транспортируют и хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями транспортных средствах и зернохранилищах в соответствии с правилами перевозок, действующими на транспорте данного вида, санитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).
4.2. При размещении, транспортировании и хранении фасоли учитывают состояния, указанные в табл.6.
Таблица 6
Состояние фасоли | Норма, % |
|
По влажности |
||
Не более 15,0 |
||
Средней сухости | ||
20,1 и более |
||
По засоренности |
||
Сорная примесь | Зерновая примесь |
|
Не более 0,5 | Не более 2,0 |
|
Средней чистоты | ||
1,1 и более | 3,1 и более |
|
(Измененная редакция, Изм. N 2).
Электронный текст документа
подготовлен АО "Кодекс" и сверен по:
официальное издание
М.: Стандартинформ, 2010
Редакция документа с учетом
изменений и дополнений подготовлена
АО "Кодекс"
Фасоль продовольственная, ГОСТ 7758-75
Производство пищевых продуктов. ГОСТ 7758-75 - Фасоль продовольственная. Технические условия. ОКС: Производство пищевых продуктов, Зерновые, бобовые и продукты их переработки. ГОСТы. Фасоль продовольственная. Технические условия. class=text>
ГОСТ 7758-75
Фасоль продовольственная. Технические условия
ГОСТ 7758-75
Группа С13
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ФАСОЛЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ
Технические условия
Food beans. Specifications
МКС 67.060
ОКП 97 1621
Дата введения 1976-07-01
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 18.08.75 N 2430
2. ВЗАМЕН ГОСТ 7758-63
3. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Номер пункта |
|
ГОСТ 10940-64 | |
ГОСТ 10967-90 | |
ГОСТ 13586.3-83 | |
ГОСТ 13586.5-93 | |
ГОСТ 26927-86 | |
ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86 | |
ГОСТ 27186-86 | Вводная часть |
ГОСТ 30483-97 | 3а.4, 3а.5 |
5. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта СССР от 06.06.91 N 814
6. ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, утвержденными в июле 1988 г., апреле 1996 г. (ИУС 11-88, 7-96)
ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 6, 2013 год
Поправка внесена изготовителем базы данных
Настоящий стандарт распространяется на фасоль, заготовляемую и поставляемую для продовольственных целей.
Обязательные требования к качеству фасоли, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в пунктах 2.2, табл.3; 2.3, табл.4; 2.4, табл.5 (показатели: галька, шлак, руда, зараженность вредителями), 2.5а.
Термины, применяемые в стандарте, и их определения - по ГОСТ 27186.
1. ТИПЫ
1.1. В зависимости от цвета и формы продовольственную фасоль подразделяют на типы и подтипы, указанные в табл.1.
1.2. Фасоль, содержащую примесь фасоли другого типа или подтипа более норм, указанных в табл.1, определяют соответственно как "смесь типов" или "смесь подтипов" с указанием типового и подтипового состава в процентах.
Нетипичными считают семена фасоли, имеющие небольшие отклонения от основной характеристики типа, например белую фасоль с цветным рисунком около рубчика.
Таблица 1
Характеристика семян | |||||
Номер | Номер | по размеру | Примерный перечень сортов, характеризующих типы и подтипы | ||
I. Фасоль белая | Округлая или яйцевидная | Крупная, длиной не менее 9 мм, толщиной более | Днепровская бомба, Мотольская белая | |
|
2. Перловка | Округлая, яйцевидная или овальная | Мелкая, длиной менее 9 мм | Местные сорта | ||
3. Белая овальная | Овальная | Длиной более | Степная 5, Краснодарская 19305, Донская белая местная, Харьковская 4, Днепровская 8, Днепровская 10, Красноградская 2014, Кишиневская штамбовая 1, Молдавская белая улучшенная | ||
Удлиненная, цилиндри- | Примерно длиной 16 мм, толщиной 6,5 мм | Местные сорта (змейка) | Подтипов I типа - 10. Типы II и III |
||
Почковидно- | Средняя, длиной менее 14 мм | Белосемянная фрунзенская | Подтипов I типа нетипичных семян I типа - 10. |
||
Почковидно- | Крупная, длиной более 14 мм | Местные сорта | |||
II. Фасоль цветная одно- | 1. Зеленая (разных оттенков) | Овально- | Примерно длиной 10 мм, толщиной 6,5 мм | Местные сорта | Типов I и III, |
2. Коричневая или желтая (разных оттенков) | Удлиненно- | Примерно длиной 13 мм, толщиной 5,5 мм | Щедрая, Триумф, Осетинская 302 | ||
3. Красная (разных оттенков) | Примерно длиной 10-12 мм, толщиной 5 мм | Местные сорта | |||
4. Прочие однородного цвета | Длиной примерно 6 мм | Марш (Победа 104) и другие местные сорта | |||
III. Фасоль цветная пестрая | 1. Пестрая светлая | Крупная, примерно длиной 15 мм, толщиной 6,5 мм; средняя, примерно длиной 11 мм, толщиной | Местные сорта, Лиахви | Типов I и II - 5. |
|
2. Пестрая темная | Крупная, примерно длиной 15 мм, | Местные сорта | |||
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Базисные нормы, в соответствии с которыми производят расчет за заготовляемые семена фасоли, указаны в табл.2.
Таблица 2
(Измененная редакция, Изм. N 2).
2.1а. Из заготовляемой фасоли выделяют фасоль наиболее ценных по качеству сортов.
(Введен дополнительно, Изм. N 1).
2.2. Ограничительные нормы для заготовляемой фасоли указаны в табл.3.
Таблица 3
_______________
* По согласованию заготовительной организации и поставщика допускаются влажность семян и содержание сорной примеси в заготовляемой фасоли более ограничительных норм при наличии возможности доведения таких семян до кондиций, обеспечивающих их сохранность.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).
2.3. Фасоль, поставляемая для переработки, по качеству должна соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл.4.
Таблица 4
(Измененная редакция, Изм. N 2).
2.4. Фасоль, поставляемая в торговую сеть, по качеству должна соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл.5.
Таблица 5
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).
2.5. Заготовляемая и поставляемая фасоль должна быть одного типа и подтипа, в негреющемся состоянии, иметь цвет и запах, свойственные здоровым нормальным семенам фасоли (без затхлого, солодового, плесневого и постороннего запахов).
(Измененная редакция, Изм. N 2).
2.5а. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в заготовляемой и поставляемой фасоли не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР N 5061-89 от 01.08.89.
_______________
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078-2001.
(Введен дополнительно, Изм. N 2).
2.6. Состав сорной и зерновой примесей
(Измененная редакция, Изм. N 1).
2.6.1. (Исключен, Изм. N 1).
2.6.2. К сорной примеси относят:
весь проход, полученный при просеивании через сито с отверстиями диаметром 3,0 мм;
в остатке на сите с отверстиями диаметром 3,0 мм:
минеральную примесь (комочки земли, гальку, шлак, руду и прочие примеси минерального происхождения);
органическую примесь (частицы стеблей, листьев, створки бобов и т.п.);
семена всех дикорастущих и культурных растений;
испорченные - семена фасоли с явно испорченными (с полностью измененным цветом) семядолями в результате самосогревания, загнивания, плесневения.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).
2.6.3. К зерновой примеси относят семена фасоли:
битые и изъеденные вредителями, не прошедшие через сито с отверстиями диаметром 3,0 мм;
проросшие, с вышедшим наружу корешком;
поврежденные - семена с частично измененным цветом семядолей в результате самосогревания, сушки или поражения болезнями (загнившие, заплесневевшие);
сильно недоразвитые и захваченные морозом;
давленые.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
3. ПРИЕМКА
3.1. Правила приемки - по ГОСТ 13586.3.
3.2. Фасоль, содержащую примесь семян других бобовых и зерновых культур свыше 8% массы семян вместе с примесями, принимают как смесь фасоли с другими культурами с указанием ее состава в процентах.
3.3. Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.
Разд.3. (Измененная редакция, Изм. N 2).
3а. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
3а.1. Отбор проб - по ГОСТ 13586.3.
3а.2. Определение запаха и цвета - по ГОСТ 10967.
3а.3. Определение влажности - по ГОСТ 13586.5.
3а.4. Определение зараженности и поврежденности вредителями - по ГОСТ 30483.
3а.5. Определение сорной и зерновой примесей и крупности - по ГОСТ 30483.
3а.6. Определение типового состава - по ГОСТ 10940.
4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Фасоль размещают, транспортируют и хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями транспортных средствах и зернохранилищах в соответствии с правилами перевозок, действующими на транспорте данного вида, санитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).
4.2. При размещении, транспортировании и хранении фасоли учитывают состояния, указанные в табл.6.
Таблица 6
Состояние фасоли | Норма, % |
|
По влажности |
||
Не более 15,0 |
||
Средней сухости | ||
20,1 и более |
||
По засоренности |
||
Сорная примесь | Зерновая примесь |
|
Не более 0,5 | Не более 2,0 |
|
Средней чистоты | ||
1,1 и более | 3,1 и более |
|
(Измененная редакция, Изм. N 2).
Jalapeno M Pepper Seeds 100 SEEDS NON-GMO
| $2.49 End Date: Saturday Jul-27-2019 18:12:47 PDT Buy It Now for only: $2.49 | |
| $2.49 End Date: Thursday Aug-29-2019 15:44:42 PDT Buy It Now for only: $2.49 |
ГОСТ 7758-75
Группа С13
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ФАСОЛЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ
Технические условия
Food beans. Specifications
МКС 67.060
ОКП 97 1621
Дата введения 1976-07-01
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 18.08.75 N 2430
2. ВЗАМЕН ГОСТ 7758-63
3. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
|
Номер пункта |
|
|
ГОСТ 10940-64 |
|
|
ГОСТ 10967-90 |
|
|
ГОСТ 13586.3-83 |
|
|
ГОСТ 13586.5-93 |
|
|
ГОСТ 26927-86 |
|
|
ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86 |
|
|
ГОСТ 27186-86 |
Вводная часть |
|
ГОСТ 30483-97 |
5. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта СССР от 06.06.91 N 814
6. ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, утвержденными в июле 1988 г., апреле 1996 г. (ИУС 11-88, 7-96)
Поправка внесена изготовителем базы данных
Настоящий стандарт распространяется на фасоль, заготовляемую и поставляемую для продовольственных целей.
Обязательные требования к качеству фасоли, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в пунктах 2.2, табл.3; 2.3, табл.4; 2.4, табл.5 (показатели: галька, шлак, руда, зараженность вредителями), 2.5а.
Термины, применяемые в стандарте, и их определения - по ГОСТ 27186 .
(Измененная редакция, Изм. N 2).
1. ТИПЫ
1.1. В зависимости от цвета и формы продовольственную фасоль подразделяют на типы и подтипы, указанные в табл.1.
1.2. Фасоль, содержащую примесь фасоли другого типа или подтипа более норм, указанных в табл.1, определяют соответственно как "смесь типов" или "смесь подтипов" с указанием типового и подтипового состава в процентах.
Нетипичными считают семена фасоли, имеющие небольшие отклонения от основной характеристики типа, например белую фасоль с цветным рисунком около рубчика.
Таблица 1
|
Характеристика семян |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
2.6.1. (Исключен, Изм. N 1). 2.6.2. К сорной примеси относят: Весь проход, полученный при просеивании через сито с отверстиями диаметром 3,0 мм; В остатке на сите с отверстиями диаметром 3,0 мм: Минеральную примесь (комочки земли, гальку, шлак, руду и прочие примеси минерального происхождения); Органическую примесь (частицы стеблей, листьев, створки бобов и т.п.); Семена всех дикорастущих и культурных растений; Испорченные - семена фасоли с явно испорченными (с полностью измененным цветом) семядолями в результате самосогревания, загнивания, плесневения. (Измененная редакция, Изм. N 1, 2). 2.6.3. К зерновой примеси относят семена фасоли: Битые и изъеденные вредителями, не прошедшие через сито с отверстиями диаметром 3,0 мм; Проросшие, с вышедшим наружу корешком; Поврежденные - семена с частично измененным цветом семядолей в результате самосогревания, сушки или поражения болезнями (загнившие, заплесневевшие); Сильно недоразвитые и захваченные морозом; Давленые. (Измененная редакция, Изм. N 1). 3. ПРИЕМКА3.1. Правила приемки - по ГОСТ 13586.3 . 3.2. Фасоль, содержащую примесь семян других бобовых и зерновых культур свыше 8% массы семян вместе с примесями, принимают как смесь фасоли с другими культурами с указанием ее состава в процентах. 3.3. Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции. Разд.3. (Измененная редакция, Изм. N 2). 3а. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА3а.1. Отбор проб - по ГОСТ 13586.3 . 3а.2. Определение запаха и цвета - по ГОСТ 10967 . 3а.3. Определение влажности - по ГОСТ 13586.5 . 3а.4. Определение зараженности и поврежденности вредителями - по ГОСТ 30483 . 3а.5. Определение сорной и зерновой примесей и крупности - по ГОСТ 30483 . 3а.6. Определение типового состава - по ГОСТ 10940 . 3а.7. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927 , ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934 , микотоксинов и пестицидов - по методам, утвержденным Минздравом. Разд.3а. (Введен дополнительно, Изм. N 2). 4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ4.1. Фасоль размещают, транспортируют и хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями транспортных средствах и зернохранилищах в соответствии с правилами перевозок, действующими на транспорте данного вида, санитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установленном порядке. (Измененная редакция, Изм. N 1, 2). 4.2. При размещении, транспортировании и хранении фасоли учитывают состояния, указанные в табл.6. Таблица 6
(Измененная редакция, Изм. N 2). | |||||||||||||||||||||||||||||||||
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ФАСОЛЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Издание официальное
Стандартинформ
УДК 635.652:006.354
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
Группа С13 СТАНДАРТ
ФАСОЛЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ Технические условия
Food beans. Specifications
МКС 67.060 ОКП 97 1711
Дата введения 01.07.76
Настоящий стандарт распространяется на фасоль, заготовляемую и поставляемую для продовольственных целей.
Обязательные требования к качеству фасоли, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в пунктах 2.2, табл. 3; 2.3, табл. 4; 2.4, табл. 5 (показатели: галька, шлак, руда, зараженность вредителями), 2.5а.
Термины, применяемые в стандарте, и их определения - по ГОСТ 27186.
1. ТИПЫ
1.1. В зависимости от цвета и формы продовольственную фасоль подразделяют на типы и подтипы, указанные в табл. 1.
|
Номер и наименование подтипа |
Характеристика семян |
Примерный перечень | |||
|
наименование типа |
по размеру |
сортов, характеризующих типы и подтипы |
пов, подтипов и нетипичных семян фасоли, %, не более |
||
|
Округлая |
Крупная, дай- |
Днепровская бом- |
Подтипов I типа - |
||
|
или яйцевидная |
ной не менее 9 мм, толщиной более 6 мм |
ба, Мотольская белая |
Типы II и III не допускаются |
||
|
2. Перловка |
Округлая, яйцевидная или овальная |
Мелкая, длиной менее 9 мм |
Местные сорта | ||
|
3. Белая овальная |
Овальная |
Длиной более 9 мм, толщиной менее 6 мм |
Степная 5, Краснодарская 19305, Донская белая местная, Харьковская 4, Днепровская 8, Днепровская 10, Красноградская 2014, Кишиневская штамбовая 1, Молдавская белая улучшенная | ||
Издание официальное Перепечатка воспрещена
© Издательство стандартов, 1975 © Стандартинформ, 2005
Продолжение табл. 1
|
Характеристика семян |
Примерный перечень | ||||
|
наименова- |
наименова- |
сортов, характеризую- |
нетипичных семян |
||
|
ние подтипа |
по размеру |
щих типы и подтипы |
фасоли, %, не более |
||
|
Удлиненная, |
Примерно дли- |
Местные сорта |
Подтипов I типа - |
||
|
цилиндричес- |
ной 16 мм, тол- |
10. Типы II и III не до- |
|||
|
кая, часто |
щиной 6,5 мм |
пускаются |
|||
|
слег- ка изог- | |||||
|
нутая с округ- | |||||
|
Средняя, дли- |
Белосемянная |
Подтипов I типа и |
|||
|
Почковидно- |
ной менее 14 мм |
фрунзенская |
нетипичных семян I |
||
|
Типы II и III не до- |
|||||
|
пускаются |
|||||
|
Почковидно- |
Крупная, длиной более 14 мм |
Местные сорта | |||
|
II. Фасоль |
1. Зеленая |
Примерно дли- |
Местные сорта |
Типов I и III, а так- |
|
|
цветная од- |
(разных от- |
ной 10 мм, тол- |
же других подтипов |
||
|
нотонная |
щиной 6,5 мм | ||||
|
2. Коричне- |
Примерно дли- |
Щедрая, Триумф, | |||
|
вая или жел- |
Удлиненно- |
ной 13 мм, тол- |
Осетинская 302 | ||
|
тая (разных |
цилиндричес- |
щиной 5,5 мм | |||
|
оттенков) | |||||
|
3. Красная |
Примерно дли- |
Местные сорта | |||
|
(разных от- |
ной 10-12 мм, | ||||
|
толщиной 5 мм | |||||
|
Длиной при- |
Марш (Победа | ||||
|
однородного |
мерно 6 мм |
104) и другие мест- | |||
|
ные сорта | |||||
|
III. Фасоль |
1. Пестрая |
Крупная, при- |
Местные сорта, |
Типов I и II - 5. |
|
|
цветная пест- |
мерно длиной |
Другого подтипа III |
|||
|
На светлом |
15 мм, толщиной | ||||
|
фоне темный | |||||
|
средняя, при- | |||||
|
мерно длиной 11 мм, тощи-ной 6 мм | |||||
|
2. Пестрая |
Крупная, при- |
Местные сорта | |||
|
мерно длиной | |||||
|
На темном |
15 мм, толщиной | ||||
|
фоне светлый | |||||
|
средняя при- | |||||
|
мерно длиной 11 мм, толщиной 6 мм | |||||
1.2. Фасоль, содержащую примесь фасоли другого типа или подтипа более норм, указанных в табл. 1, определяют соответственно как «смесь типов» или «смесь подтипов» с указанием типового и подгипового состава в процентах.
Нетипичными считают семена фасоли, имеющие небольшие отклонения от основной характеристики типа, например белую фасоль с цветным рисунком около рубчика.
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Базисные нормы, в соответствии с которыми производят расчет за заготовляемые семена фасоли, указаны в табл. 2.
Таблица 2
(Измененная редакция, Изм. № 2).
2.1а. Из заготовляемой фасоли выделяют фасоль наиболее ценных по качеству сортов. (Введен дополнительно, Изм. № 1).
2.2. Ограничительные нормы для заготовляемой фасоли указаны в табл. 3.
Таблица 3
* По согласованию заготовительной организации и поставщика допускаются влажность семян и содержание сорной примеси в заготовляемой фасоли более ограничительных норм при наличии возможности доведения таких семян до кондиций, обеспечивающих их сохранность.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
2.3. Фасоль, поставляемая для переработки, по качеству должна соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл. 4.
Таблица 4
(Измененная редакция, Изм. № 2).
2.4. Фасоль, поставляемая в торговую сеть, по качеству должна соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл. 5.
Таблица 5
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
2.5. Заготовляемая и поставляемая фасоль должна быть одного типа и подтипа, в негреющемся состоянии, иметь цвет и запах, свойственные здоровым нормальным семенам фасоли (без затхлого, солодового, плесневого и постороннего запахов).
(Измененная редакция, Изм. № 2).
(Введен дополнительно, Изм. № 2).
2.6. Состав сорной и зерновой примесей
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2.6.1. (Исключен, Изм. № 1).
2.6.2. К сорной примеси относят:
весь проход, полученный при просеивании через сито с отверстиями диаметром 3,0 мм;
в остатке на сите с отверстиями диаметром 3,0 мм:
минеральную примесь (комочки земли, гальку, шлак, руду и прочие примеси минерального происхождения);
органическую примесь (частицы стеблей, листьев, створки бобов и т. п.);
семена всех дикорастущих и культурных растений;
испорченные - семена фасоли с явно испорченными (с полностью измененным цветом) семядолями в результате самосогревания, загнивания, плесневения.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
2.6.3. К зерновой примеси относят семена фасоли:
битые и изъеденные вредителями, не прошедшие через сито с отверстиями диаметром 3,0 мм;
проросшие, с вышедшим наружу корешком;
поврежденные - семена с частично измененным цветом семядолей в результате самосогревания, сушки или поражения болезнями (загнившие, заплесневевшие);
сильно недоразвитые и захваченные морозом;
давленые.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
3. ПРИЕМКА
3.1. Правила приемки - по ГОСТ 13586.3.
3.2. Фасоль, содержащую примесь семян других бобовых и зерновых культур свыше 8 % массы семян вместе с примесями, принимают как смесь фасоли с другими культурами с указанием ее состава в процентах.
3.3. Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.
Разд. 3. (Измененная редакция, Изм. № 2).
* В Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078-2001
За. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
За.1. Отбор проб - по ГОСТ 13586.3.
За.2. Определение запаха и цвета - по ГОСТ 10967.
За.З. Определение влажности - по ГОСТ 13586.5.
За.4. Определение зараженности и поврежденности вредителями - по ГОСТ 13586.4.
За.5. Определение сорной и зерновой примесей и крупности - по ГОСТ 30483.
За.6. Определение типового состава - по ГОСТ 10940.
Разд. За. (Введен дополнительно, Изм. № 2).
4.1. Фасоль размещают, транспортируют и хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями транспортных средствах и зернохранилищах в соответствии с правилами перевозок, действующими на транспорте данного вида, санитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
4.2. При размещении, транспортировании и хранении фасоли учитывают состояния, указанные в табл. 6.
4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
Таблица 6
Состояние фасоли
По влажности
Средней сухости
Не более 15,0
18.1- 20,0 20,1 и более
По засоренности
Средней чистоты Сорное
Сорная примесь Не более 0,5 0,6-1,0 1,1 и более
Зерновая примесь Не более 2,0 2,1-3,0 3,1 и более
(Измененная редакция, Изм. № 2).
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 18.08.75 № 2430
2. ВЗАМЕН ГОСТ 7758-63
3. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
|
Номер пункта |
|
|
ГОСТ 10940-64 | |
|
ГОСТ 10967-90 | |
|
ГОСТ 13586.3-83 | |
|
ГОСТ 13586.4-83 | |
|
ГОСТ 13586.5-93 | |
|
ГОСТ 26927-86 | |
|
ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86 | |
|
ГОСТ 27186-86 |
Вводная часть |
|
ГОСТ 30483-97 |
4. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта СССР от 06.06.91 № 814
5. ИЗДАНИЕ (июль 2005 г.) с Изменениями № 1, 2, утвержденными в июле 1988 г., апреле 1996 г. (ИУС 11-88, 7-96)
Редактор М. И. Максимова Технический редактор Н. С. Гришанова Корректор О. Я. Чернецова Компьютерная верстка А. Н. Золотаревой
Подписано в печать 15.08.2005. Формат 60х847 8 . Бумага офсетная. Гарнитура Таймс. Печать офсетная. Уел. печ. л. 0,93.
Уч.-изд. л. 0,65. Тираж 40 экз. Зак. 581. С 1645.
ФГУП «Стандартинформ», 123995 Москва, Гранатный пер., 4. Набрано в Калужской типографии стандартов.
Отпечатано в филиале ФГУП «Стандартинформ» - тип. «Московский печатник», 105062 Москва, Лялин пер., 6.
